23 种火锅蘸料评测,元月、海底捞、呷哺呷哺,哪家蘸料最好吃_元月

23 种火锅蘸料评测,元月、海底捞、呷哺呷哺,哪家蘸料最好吃

来源:元月

  不管春天夏天秋天还是冬天,最爱干的事儿就是!吃!火!锅!啊!   小伙伴们家中聚一聚最开心的事儿也是!吃!火!锅!啊!   每次兴致冲冲的跑到超市里买蘸料啊,站在那就是半天啊~这一大片

23 种火锅蘸料评测,元月、海底捞、呷哺呷哺,哪家蘸料最好吃
23 种火锅蘸料评测,元月、海底捞、呷哺呷哺,哪家蘸料最好吃

  不管春天夏天秋天还是冬天,最爱干的事儿就是!吃!火!锅!啊!

  小伙伴们家中聚一聚最开心的事儿也是!吃!火!锅!啊!

  每次兴致冲冲的跑到超市里买蘸料啊,站在那就是半天啊~这一大片货架啊,一堆袋子一堆碗啊,到底哪个好吃啊?

  测评维度

  (5个维度,从最极致到最平淡)

  甜度:甜炸、很甜、甜甜哒、略甜、不甜

  咸度:齁咸、很咸、咸咸哒、略咸、不咸

  辣度:辣哭、很辣、辣辣哒、略辣、不辣

  香味:香晕、很香、香香哒、略香、不香

  油度:巨油、很油、油油哒、略油、不油

  按照火锅的种类,

  我在这里划分三大种。

  川渝火锅

  四川火锅和重庆火锅的区别在于,

  前者讲究香辣,

  会在汤底中加入芝麻来提香,

  其辣味对于重庆火锅来讲,

  充其量只能算微辣;

  而后者讲究麻辣,

  汤底会带着椒香味。

  两者共同特点是:辣。

  吃多会上火,

  所以油碟是最伟大的发明,

  提香又降温。

  香油+蒜泥

  蒜泥的甘苦,

  混着香油的香味,

  吃的时候先是香油的味道,

  接着可以品尝到底料的麻辣,

  而蒜泥又可以带出食材本身的味道。

  这款油碟可以算是基础款了。

  老北京火锅

  老北京火锅一般都是用铜锅加炭火,

  在烧开的水中放入葱和姜,

  再配上羔羊肉,

  冬天吃上这样一锅超暖身。

  老北京火锅配的蘸料碟里,

  一定会有芝麻酱,

  或者配上腐乳、韭菜花酱。

  芝麻酱+蚝油+蒜泥+香醋

  这个搭配真的是好吃到飞起。

  芝麻酱+麻油+白芝麻+蚝油+葱花+辣椒酱

  这个蘸料碟比较适合爱吃辣的宝宝们,

  吃的时候要再加一点火锅汤。

  芝麻酱+牛肉酱+葱花+香醋+蒜泥

  这个油碟蘸素菜或许会更合适,

  或者蘸着酱,空口一一口肉松……

  芝麻酱+葱花+腐乳+芥末

  这个蘸料最适合羊肉火锅了,

  加点腐乳汁一起搅拌,

  点着羊肉很好吃。

  另外评测了 9 个品牌的火锅蘸料,合计 23 种口味。

  各个品牌中,如果说海底捞的味道令人遗憾,元月的味道令人悲伤,川崎的味道就是令人愤怒了。

  而呷哺呷哺表现稳健,草原红太阳成为最亮眼的一匹黑马,伊顺小蒙羊也交出了让人满意的答卷。

  很多厂家对火锅蘸料的命名方式思路清奇,比如一点也不美味的“美味”口味,一点都不辣的“鲜辣”口味,让人很想知道这些名字背后的故事。

  元月火锅蘸料 · 鲜香原味

  不甜 · 齁咸

  不辣 · 不香 · 略油

  又是一款打翻了盐罐子的蘸料,简直就是浓稠版的老酱油,一点香味都没有,愁苦到让人怀疑人生。

  川崎火锅蘸料 · 鲜辣味

  不甜 · 略咸

  不辣 · 不香 · 不油

  一款没有灵魂的蘸料,唯一能让人留下印象的就是咸味,它能做到的盐也能做到,要它何用?

  海底捞火锅蘸料 · 鲜香味

  略甜 · 咸咸哒

  不辣 · 略香 · 略油

  又是一种莫可名状的怪味,好像几种味道调和在一起又施加了巫术,这个蘸料我实在不懂它。

  海底捞火锅蘸料 · 香辣味

  略甜 · 咸咸哒

  辣辣哒 · 香香哒 · 油油哒

  各种味道比较均衡,但是不知为何有一点塑料的怪味,破坏了整体发挥,只好不推荐。

  海底捞火锅蘸料 · 原味

  甜甜哒 · 齁咸

  不辣 · 很香 · 油油哒

  闻起来香味挺足,吃到嘴里有浓浓的花生味,但是!实在是太咸了!海底捞是挖到盐矿了吗?必须得兑水,否则被齁死。

  呷哺呷哺火锅蘸料 · 香辣味

  略甜 · 咸咸哒

  辣辣哒 · 略香 · 巨油

  所有蘸料里最油的一款,减肥的亲请速速退散!吃起来也很腻,又咸,撇嘴。

  海琦王火锅蘸料 · 鲜香味

  略甜 · 很咸

  不辣 · 略香 · 巨油

  调味比较奇特,入口很咸,但咸度会飞快消退。表现比较平淡,一般水平,你愧对名字里的王字,请好好做个平民百姓吧!

  草原红太阳火锅蘸料 · 美味

  略甜 · 很咸

  不辣 · 略香 · 油油哒

  红太阳系列里垫底的一款。虽然闻起来没什么味道,但是一吃就被孜然的味道出卖了老底。咸味很重,恕我不能承认它名字里“美味”那两个字。

  老北京大铜锅火锅蘸料 · 香辣味

  略甜 · 咸咸哒

  不辣 · 略香 · 油油哒

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